如果用老鴨煲芡實，對脾虛腎弱者，最爲適合。芡實有固腎固精、補脾止泄之功。《日華子本草》說它「開胃助氣」。《本草綱目》認爲和_圖_書它能「止渴益胃」。《本草從新》云：「補脾固腎。」

讀者是否有這樣的感覺：所有滋陰、滋補的好食物，好似都與消m.hetubook.com.com化系統有問題的人無緣。那末，腎虛胃弱的人怎麼辦？用補品注射嗎？若談到補品可以注射，本稿定被王老亭和*圖*書之撕掉無疑，蓋王老最反對用時髦東西來處理飮食文化。

消化有問www.hetubook.com.com題、消化力弱者，或所謂胃火不足的人，食物要小心。例如煲老鴨，此品要注意二字：「煲」和「老」。煲要煲得久，鴨則愈老愈好（因爲只飮其湯，httｐs://wｗw.hｅtｕｂｏｏｋ•ｃｏm•ｃoｍ與肉味道如何無關）。

老鴨能滋五臟之陰，又能養胃生津，還有補血作用。古醫書將老鴨列入滋補而健脾之品。尤其是單飮其湯，更容易消化，對消化系統有毛病者更佳。