許多人認爲，吃辣椒不是直接剌激胃壁，令胃不好受嗎？

所謂「溫中」，就是健胃，也是對「寒胃」的人相對而言的健胃。換句和*圖*書話說，如果屬於「寒胃」者，辣椒有健胃的作用；相反，若是熱胃的人，再吃辣椒，熱上加熱，便受不了，和圖書不但無益，反而有害。我是寒胃體質的人，所以吃之有益，嗜之成癮。寒胃的特徵是：體弱、怕冷、舌苔白而光滑、體溫、脈跳和圖書、血壓一般比正常人低，平時喜愛吃熱性食物，吃後胃部覺舒服，對任何冷品都不大喜愛，尤其如雪糕之類，勉强吃之，會引起胃和圖書脹、氣頂、消化不良等症。

這些胃寒的人，吃辣椒會有良好作用。

從中醫觀念看，辣椒是溫中袪濕的食物，不但對胃不會有不良作用，反而有强壯的功效。《龍柏藥性考》記載，辣椒有「溫中散寒，袪風發汗」作用。