王亭之雖不嗜辣椒，但卻喜吃川菜的「毛肚開堂」，即是紅辣油生鍋。一邊吃，一邊出汗，渾身舒ｍ•ｈｅｔｕbook.ｃom.com暢。吃後倘如結伴去泡澡堂，洗澡之後，飮一杯鐵觀音，那m•ｈeｔｕｂｏoｋ.ｃｏm.ｃoｍ種享受蓋眞不可言詮者也。

這種食制，唯一的毛病是令人喉痛，故喉頭易和-圖-書上火如王亭之者，實不宜多食。姚香雄老弟胃寒，則其實應該「毛肚開堂」一番，其風味當較辣椒油和*圖*書更勝。

最不知所謂的火鍋，是臺灣人的「沙茶」m•ｈetｕｂoｏk.cｏｍ•cｏｍ，似辣非辣，卻又欠淸，可謂溫溫吞吞，故王亭之寧願打「廣式邊爐」。「毛肚開堂」取其辣，邊爐則取其淸，好過「沙茶」多矣。